1. Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия и смажьте форму для выпечки маслом.
2. В большой чаше разомните бананы до густой небольшой массы.
3. Добавьте масло и взбивайте до кремообразного состояния.
4. Добавьте коричневый сахар, яйцо и ванильный экстракт и продолжайте взбивать до однородной массы.
5. Добавьте соду, соль и муку и смешайте все ингредиенты до гладкой массы.
6. Перелейте тесто в приготовленную форму для выпечки.
7. Выпекайте банановый хлеб в духовке при 175 градусах Цельсия в течение 60-65 минут, или до тех пор, пока нож вставленный в центр хлеба не будет выходить сухим.
8. Отставьте банановый хлеб на 10 минут, затем извлеките его из формы и охладите на решетке перед нарезкой.