НОВЫЙ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ

Салат "Цезарь"

Ингредиенты:
- 2 головки Романо-салата или любого другого листового салата
- 200 гр куриного филе
- 4 яйца
- 100 гр сыра Пармезан
- 1 стакан хлебных крошек (можно использовать готовые)
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст.л. оливкового масла
- Соль и перец по вкусу

Для заправки:
- 2 желтка
- 1 чесноковый зубчик
- 1 ст.л. лимонного сока
- 1 ст.л. горчицы
- 150 мл оливкового масла
- Соль и перец по вкусу

Шаг 1. Приготовьте куриное филе. Отрежьте лишние жилки и кости, нарежьте мясо на куски и обжарьте на сильном огне до золотистой корочки. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 2. Отварите яйца в подсоленной воде до состояния "в полутора минутах". Откиньте воду, залейте яйца холодной водой и дайте остыть. Обсушите и обжарьте быстро на оливковом масле до легкой корочки, но так, чтобы желток остался жидким.

Шаг 3. Приготовьте хлебные крошки. Натрите на крупной терке сыр Пармезан, перемешайте его с хлебными крошками, добавьте чеснок, измельченный ножом, и влейте оливковое масло. Обжарьте на сильном огне до золотистого цвета.

Шаг 4. Приготовьте заправку. Взбейте желтки с горчицей, добавьте мелко нарезанный чеснок и лимонный сок. Непрерывно взбивая, влейте оливковое масло тонкой струйкой и продолжайте взбивать, пока смесь не станет густой. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 5. Разрежьте листья салата на кусочки, выложите их на тарелки. Поставьте сверху обжаренные кусочки куриного мяса, затем - положите яйца. Посыпьте хлебными крошками и щедро полейте заправкой. Подавайте сразу же. Bon appétit!!