НОВЫЙ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ

Классический рецепт пасты карбонара:

Ингредиенты:
- Спагетти (или другая тонкая паста) - 400 г
- Гуанчиале или панчетта (итальянская слабосоленая свинина) - 150 г, порезанная на кубики
- Яйца - 4 шт
- Пармезан - 100 г, натертый
- Черный перец (свежемолотый)
- Соль

Приготовление:

1. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой варите спагетти до готовности по инструкции на упаковке. Отцедите и оставьте немного воды от варки.

2. В сковороде обжарьте гуанчиале или панчетту на среднем огне до золотистого цвета и хрустящести. Удалите из сковороды, сохраняя жир.

3. В миске смешайте яйца, половину пармезана, щедрую щепотку свежемолотого черного перца и немного соли.

4. Добавьте вареные спагетти в сковороду с жиром от гуанчиале, перемешайте, чтобы паста покрылась жиром.

5. Снимите сковороду с огня и быстро добавьте яичную смесь, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись, и паста покрылась кремовой соусной консистенцией.

6. Подавайте пасту посыпав оставшимся пармезаном и еще немного свежемолотого черного перца.

Приятного аппетита!