НОВЫЙ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ

Классический рецепт пасты Карбонара:

Ингредиенты:
- Спагетти (или любая другая паста) - 400 г
- Гуанчиале или панчетта (итальянская соленая свинина) - 150 г, нарезать кубиками
- Яйца - 4 шт
- Тертый пармезан - 100 г
- Свежемолотый черный перец - по вкусу
- Соль - по вкусу

Приготовление:

1. В большой кастрюле закипятите воду, посолите ее и добавьте спагетти. Готовьте пасту до состояния аль денте (слегка жесткую). Важно: перед этим немного отложите приготовленную воду из кастрюли.

2. Во время того, как паста готовится, обжарьте гуанчиале или панчетту на сковороде на среднем огне до золотистого цвета.

3. В миске смешайте яйца, половину пармезана, свежемолотый черный перец и небольшое количество горячей воды из кастрюли с пастой. Хорошо взбейте, чтобы получился соус.

4. Как только спагетти готовы, слейте воду, но не полностью. Оставьте немного воды на дне кастрюли. Переложите обжаренное мясо на спагетти и перемешайте.

5. Добавьте яичный соус в пасту и быстро перемешайте, чтобы он равномерно покрыл все спагетти. Соус должен загустеть за счет тепла пасты и мяса.

6. Подавайте горячим, посыпав оставшимся пармезаном и перцем по вкусу. Bon appétit!