НОВЫЙ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ

Классический карбонара:

Ингредиенты:
- Спагетти (около 400 г)
- Гуанчиале или панчетта (150 г, нарезанная тонкими полосками)
- Яйца (3 шт.)
- Тертый пармезан (100 г)
- Свежемолотый черный перец
- Соль

Приготовление:
1. В большой кастрюле доведите воду до кипения, посолите ее и сварите спагетти до готовности согласно инструкции на упаковке.
2. Пока спагетти варятся, на сковороде на среднем огне обжарьте нарезанные тонкими полосками гуанчиале или панчетту до золотистого цвета.
3. В миске взбейте яйца с тертым пармезаном и щедрой порцией свежемолотого черного перца.
4. Когда спагетти будут готовы, откиньте их на дуршлаг, но сохрание при этом чашечку воды, в которой они варились.
5. Переложите отцеженные спагетти в сковороду к обжаренной гуанчиале или панчетте, хорошо перемешайте.
6. Снимите сковороду с огня и быстро добавьте яично-сырную смесь, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись, добавляя немного воды от варки спагетти, если соус получается слишком густым.
7. Подавайте немедленно, посыпав блюдо дополнительным тертым пармезаном и перцем по вкусу.

Приятного аппетита!