НОВЫЙ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ

Хочу предложить рецепт классического итальянского блюда: пасты Карбонара.

Для приготовления нам понадобятся:
- 400 грамм сливочного сыра (pecorino romano or parmesan);
- 350 грамм спагетти;
- 200 грамм грудинки или бекона;
- 4 желтка яиц;
- 2 зубчика чеснока;
- свежее молотое черное перец;
- соль.

1. Сначала необходимо сварить спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте.

2. Нарезаем грудинку или бекон на средние кубики и обжариваем на сковородке до золотистой корочки, перемешивая время от времени.

3. Добавляем измельченный чеснок и жарим все еще примерно 2 минуты.

4. Отбираем половину готовой временной воды (которой сваривали спагетти) и оставляем некоторое количество для приготовления соуса.

5. В отдельной миске смешиваем желтки яиц, сыр (pecorino romano or parmesan) и черный перец до однородной массы.

6. Спагетти должны быть готовы в это время, поэтому откидываем их на дуршлаг и даем стечь лишней жидкости.

7. В ту же сковороду с беконом добавляем спагетти и перемешиваем все до однородного сочетания.

8. Вливаем готовый соус желтков и сыра. Тут важно перемешивать все очень быстро и на слабом огне, чтобы яичный соус не сворачивался.

9. Если соус слишком густой, добавляем немного горячей воды (которую мы оставляли на шаге 4).

10. Подаем блюдо на стол горячим и сразу же, чтобы спагетти не успели остыть.

Приятного аппетита!!