НОВЫЙ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ

Рецепт на пасту Карбонара

Ингредиенты:
- Паста - 400 грамм
- Гуанчиале (или панчетту) - 150 грамм
- Яйца - 3 штуки + 1 желток
- Пармезан - 100 грамм
- Соль - по вкусу
- Черный перец - по вкусу

Приготовление:

1. Начнем с приготовления соуса. Разрежьте на мелкие кубики гуанчиале или панчетту (тушеное мясо из брюха свиньи). Обжарьте на среднем огне до золотистого цвета. Не забудьте удалить кусочки кожицы.

2. В отдельной миске смешайте яйца, желток и пармезан. Взбивайте, пока смесь не станет гладкой.

3. Варите пасту в кипящей подсоленной воде, следуя указаниям на упаковке. Не забудьте приберечь стакан воды из кипящего котла перед тем, как воду слейте. Отставьте уже готовую пасту в жаропрочную миску.

4. Добавьте обжаренное гуанчиале или панчетту в миску к пасте.

5. Добавьте смесь из яиц, желтка и пармезана в миску с пастой и гуанчиале.

6. Крутите миску с пастой и соусом, чтобы все ингредиенты хорошо смешались. Если паста кажется слишком сухой, добавьте заранее сохраненную кипящую воду из котла, пока соус не станет кремообразным.

7. Соль и черный перец, по вкусу. Подавайте соус гарячим, украсьте листьями базилика и дополнительным пармезаном.

Приятного аппетита!!