НОВЫЙ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ

Карри с курицей и овощами

Ингредиенты:
- 500 г куриного филе
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1 красный перец чили
- 1 большой картофель
- 1 морковь
- 1 баклажан
- 1 красный сладкий перец
- 400 мл кокосового молока
- 2 ст.л. томатной пасты
- 1 ст.л. куркумы
- 1 ст.л. карри-порошка
- 1 стакан бульона
- Петрушка или кинза
- Соль, перец по вкусу
- Рис для подачи

Приготовление:

1. Нарежьте куриное филе на кусочки и обжарьте его на сильном огне в большой сковороде. Уберите курицу из сковороды.

2. Порежьте лук и картофель кубиками, нарежьте морковь крупными кольцами, баклажан - полукольцами, а перец - соломкой.

3. Добавьте лук, чеснок и перец чили в сковороду к курице. Потом добавьте овощи и обжаривайте на среднем огне в течение 5-7 минут.

4. В большой кастрюле смешайте кокосовое молоко, томатную пасту, куркуму и карри-порошок. Добавьте бульон и вскипятите.

5. Добавьте овощи и курицу в кастрюлю, дайте довести суп до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте на медленном огне в течение 20-25 минут, пока овощи не будут мягкими.

6. Посолите и поперчите суп по вкусу, добавьте свежие зелень и готовьте еще 2-3 минуты.

7. Пока карри готовится, приготовьте рис по инструкции на упаковке.

8. Подавайте карри с курицей и овощами с рисом.

Приятного аппетита!!