НОВЫЙ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ

Рецепт "Классический лазанья"

Ингредиенты:
- Лазанья паста — 250 г
- Мясной фарш (говядина и свинина) — 500 г
- Лук — 1 шт.
- Сельдерей — 2 стебля
- Морковь — 1 шт.
- Томаты (консервированные или свежие) — 800 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Красное сухое вино — 1 стакан
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Пармезан — 200 г
- Моцарелла — 200 г
- Соль и перец по вкусу
- Базилик — для украшения

Приготовление:
1. Первым делом нужно приготовить мясной фарш. Для этого на разогретую сковороду с оливковым маслом выложите мелко нарезанный лук, морковь и сельдерей. Тушите на среднем огне до мягкости. Затем добавьте фарш и жарьте его, постоянно помешивая, пока он не побелеет. Добавьте измельченный чеснок и продолжайте жарить еще 2 минуты.
2. Добавьте томаты к фаршу, нарезанные мелко. Добавьте вино и дайте всему это скворечнику приготовиться на медленном огне еще 20–25 минут, периодически помешивая. Соус должен получиться густым. Если соус слишком жидкий, продолжайте готовить, пока жидкость не выкипит.
3. В отдельном большом сотейнике сварите лазанью 6–7 минут до готовности, используя подсоленную воду. Откиньте на дуршлаг и ополосните прохладной водой.
4. Теперь можно приступить к сборке лазаньи. Смажьте дно формы для запекания оливковым маслом. Равномерно распределите 1/3 мясного соуса на дне. Затем положите листы лазаньи слоями, перекрывая друг друга на 1/4 или 1/3.
5. После этого готовьте соус бешамель. Для этого растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте муку и перемешайте. Добавьте молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Доводим до кипения и варим соус еще минуту, пока он не загущется. Снимите с огня и добавьте пару щепоток соли и перца.
6. Ровным слоем наложите 1/3 бешамельного соуса на листы лазаньи. Затем переставьте слои лазаньи и мясного соуса до тех пор, пока не закончатся все ингредиенты. Верхний слой должен быть соусом, чтобы закрыть лазанью. Посыпьте сверху тертым пармезаном и моцареллой.
7. Запекайте в духовке, предварительно разогретой до 180°С, на протяжении 20–30 минут, пока верх не станет золотистым. Дайте лазанье постоять 10–15 минут, прежде чем подавать, так как придется еще нарезать порции. Украсьте свежим базиликом. Готово!!