НОВЫЙ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ

Вегетарианский карри с киноа и сладким картофелем

Ингредиенты:
- 1 сладкий картофель, очищенный и нарезанный на кубики
- 1 большая луковица, нарезанная на полукольца
- 1 зеленый перец (не обязательно)
- 1 чашка киноа (или риса)
- 1 консерва кокосового молока
- 1 консерва нута (цедра может быть удалена, если хотите)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 столовые ложки пасты карри
- 1 столовая ложка свежего лимонного сока
- 2 чайные ложки куркумы
- 1 чайная ложка гарам масала
- Соль и перец по вкусу
- Свежая кинза или петрушка для подачи

Инструкции:

1. В кастрюле со средним огнем нагрейте оливковое масло. Добавьте лук, картофель и перец и готовьте, помешивая, около 5 минут до тех пор, пока овощи не станут мягкими.

2. Добавьте пасту карри и готовьте еще 2-3 минуты, помешивая непрерывно.

3. Добавьте киноа, кокосовое молоко, нут, 1 чашку воды, куркуму и гарам масалу. Размешайте все ингредиенты. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и накройте крышкой. Готовьте около 20 минут, пока киноа и картофель не будут полностью мягкими.

4. Добавьте лимонный сок и по вкусу соль и перец. Подавайте с свежей кинзой или петрушкой.

Приятного аппетита!!