НОВЫЙ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ

Рецепт: Спагетти Карбонара

Ингредиенты:

- 400 грамм спагетти
- 200 грамм бекона или гуанчиале (итальянское колбасное мясо)
- 4 яйца
- 1 чайная ложка черного перца (измельченного)
- 1 чашка тертого пармезана
- 1 чашка тертого пекорино (крепкий зрелый молочный сыр)
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовых ложки оливкового масла
- Соль

Инструкции:

1. Начните с того, чтобы нарезать бекон на небольшие кусочки. Если у вас есть гуанчиале, то нарежьте его тонкими ломтиками.

2. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло. Когда масло разогреется, добавьте бекон и обжарьте его до золотистого цвета и хрустящих краев.

3. Добавьте измельченный чеснок в бекон, тушите их вместе в течение 1 минуты.

4. В другой кастрюле сварите спагетти в кипящей воде до готовности. Это займет около 10-12 минут.

5. Взбейте яйца в миске. Добавьте тертый пармезан и пекорино, а затем посолите и добавьте перец по вкусу. Взбивайте, пока все не смешается.

6. Когда спагетти будут готовы, откиньте их в дуршлаг, сохраняя небольшое количество воды для приготовления соуса.

7. Немедленно добавьте спагетти в сковороду с беконом и чесноком и перемешайте. Начинайте добавлять 2 столовые ложки воды для приготовления соуса, чтобы спастись от пересыхания.

8. Выключите газ, когда спагетти едва ли останутся мокрыми.

9. Немедленно добавьте смесь яиц и сыра в сковороду, тщательно перемешивая все вместе до того, как соус станет кремовым и сырным. Вода, оставшаяся от варки спагетти, помогает отрегулировать консистенцию соуса.

10. Посыпьте спагетти сверху еще немного черного перца, служить горячими..