НОВЫЙ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ

Классический рецепт пасты карбонары:

Ингредиенты:
- Спагетти (либо другая паста) - 400 г
- Гуанчиале или панчетта (итальянская колбаса) - 150 г, нарезанная тонкими полосками
- Яйца - 4 шт.
- Тертый пармезан - 100 г
- Черный перец - по вкусу
- Соль - по вкусу

Инструкции:
1. В большой кастрюле с подсоленной кипящей водой варите спагетти до готовности согласно инструкциям на упаковке. Откиньте воду, но сохраните чашку воды, в которой варилась паста.

2. В сковороде обжарьте гуанчиале или панчетту на среднем огне до золотистой корочки. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

3. В миске взбейте яйца, добавьте половину тертого пармезана, черный перец и щепотку соли. Хорошенько перемешайте.

4. Положите отваренную пасту в сковороду, где жарили гуанчиале, добавьте часть воды от варки пасты и перемешайте.

5. Снимите сковороду с огня и быстро влейте яично-сырную смесь, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись, но образовали кремовое соусное покрытие.

6. Добавьте обжаренный гуанчиале и хорошо перемешайте. При необходимости можно добавить еще немного воды от варки пасты.

7. Подавайте пасту карбонара, посыпав оставшимся тертым пармезаном и свежемолотым черным перцем. Приятного аппетита!