НОВЫЙ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ

Классический рецепт пасты "Карбонара"

Ингредиенты:
- 400 гр. спагетти
- 150 гр. гуанчиале (или панчетта)
- 3 яичных желтка
- 50 гр. свежего тертого пармезана
- 50 гр. свежего тертого пекорино романо
- Щепотка свежего черного перца
- Соль
- Оливковое масло

1. Сначала положите пасту на готовку в кипящую подсоленую воду в соотношении один литр воды на 100 гр. пасты. Варите до состояния "альденте" (время зависит от марки пасты, обычно 8-10 минут). Откиньте на дуршлаг, сохранив немного воды для соуса.

2. Пока паста варится, разрежьте мясо на небольшие кубики или полоски. Разогрейте сковороду на среднем огне и дайте мясу обжариться до золотистого цвета и когда оно станет хрустящим. Уберите мясо на тарелку.

3. В ту же сковороду положите желтки яиц, сыры и щепотку перца. Взбейте все вместе и пережаривайте на слабом огне, постоянно помешивая, до получения гладкого крема.

4. Добавьте в соус немного воды от пасты, так, чтобы он был более жидким.
5. Теперь добавьте обжаренное мясо к соусу и перемешайте.

6. Положите готовую пасту в соус и перемешайте до получения однородной массы.

7. Подавайте немедленно, посыпав пармезаном и еще щепоткой черного перца.

Приятного аппетита!!