НОВЫЙ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ

Ризотто с грибами и шпинатом

Ингредиенты:
- 400 г круглого риса (арборио или карнароли)
- 1 л куриного бульона
- 250 г грибов (шиитаке, вешенки или грибы портобелло)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 100 г масла
- 100 мл белого вина
- 100 г свежего шпината
- 50 г пармезана
- соль и перец

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты: обдайте грибы кипятком, очистите их и нарежьте крупными ломтиками; мелко нарежьте лук и чеснок.

2. Разогрейте сковороду с толстым дном и добавьте 50 г масла. Обжарьте на ней лук и чеснок до золотистого цвета. Затем добавьте грибы и жарьте их на среднем огне, пока они не станут мягкими.

3. Переложите содержимое сковороды в отдельную тарелку и сохраните ее в теплом месте.

4. В этой же сковороде добавьте еще 50 г масла и обжаривайте рис до того момента, пока он не станет прозрачным. Вливайте вино и ждите, пока оно не испарится.

5. Перелейте небольшую порцию бульона в рис, продолжая помешивать, и ждите, пока жидкость не впитается. Продолжайте добавлять бульон по чуть-чуть, пока не доведете рис до желаемой консистенции. Всего процесс варки займет примерно 20-25 минут.

6. После того как рис станет мягким, добавьте в него грибы с луком и чесноком. Добавьте шпинат, перемешайте и поварите еще 1-2 минуты. Посыпьте тертым пармезаном и подавайте на стол горячим. Приятного аппетита!!