НОВЫЙ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ

Рецепт «Паста Карбонара»

Ингредиенты:
- 350 г спагетти
- 200 г бекона или панчетты
- 4 желтка
- 100 г тертого пармезана
- 2 зубчика чеснока
- соль, перец
- оливковое масло

Приготовление:
1. Поставить варить спагетти в кипящей подсоленной воде до состояния альденте. Слить воду, но не забывайте оставлять 1-2 столовые ложки воды от варки – она пригодится дальше.

2. Нарезать бекон маленькими квадратиками и нарезать чеснок, добавить в сковороду с небольшим количеством оливкового масла и обжаривайте на среднем огне до золотисто-коричневого цвета.

3. Разбить желтки в отдельный небольшой кувшин, взбить тщательно. Добавить соли и перца по вкусу.

4. Осторожно положить горячие спагетти в сковороду с беконом и чесноком и пересолить 1-2 минуты на среднем огне, слегка перемешивая.

5. Отключить газ, добавить пармезан с небольшим количеством воды для пасты и быстро перемешать.

6. Постепенно добавляйте растертые желтки в тарелку со спагетти, начиная с углов и быстро смешивая, чтобы желтки не свернулись и равномерно распределились по массе.

7. Подавайте пасту Карбонара горячей, посыпав пармезаном и свежим спелым базиликом по вкусу.

Приятного аппетита!!