НОВЫЙ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ

Овощной рагу

Ингредиенты:

- 2 крупных картофелины
- 2 моркови
- 1 большой лук
- 2 зубчика чеснока
- 1 красный перец
- 1 желтый перец
- 1 кабачок
- 1 баклажан
- 1 банка томатной пасты (400 г)
- 1/2 стакана овощного или куриного бульона
- 2 ст. л. оливкового масла
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- свежая петрушка для украшения

Приготовление:

1. Очистите и нарежьте картофель крупными кусками. Плотно закройте крышкой и отправьте на кипячение в большую кастрюлю с водой на 15 минут. Картофель должен быть только частично сваренным.

2. Отдельно нарежьте морковь и нарежьте лук и чеснок мелко. Нарежьте перец и оставьте его в стороне.

3. Нарежьте кабачок и баклажан на кубики. Очистите чеснок от кожуры и измельчите его или натрите на мелкой терке.

4. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте до золотистого цвета.

5. Добавьте морковь, кабачки и баклажаны в сковороду и обжаривайте все вместе в течение 5-7 минут.

6. Добавьте картофель и томатную пасту в сковороду. Помешивайте, пока все хорошо не смешается.

7. Добавьте бульон, перец и соль. Затем накройте крышкой и готовьте еще 10-15 минут, пока все овощи не будут готовы.

8. Готовый рагу подавайте горячим и посыпьте свежей петрушкой. Приятного аппетита!!