НОВЫЙ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ

Рецепт Спагетти Карбонара

Ингредиенты:
- 400 г спагетти
- 150 г бекона (можно заменить гуанчиале или панчетту)
- 3 яйца
- 50 г тертого пармезана
- 50 г тертого пекорино (можно заменить на еще 50 г пармезана)
- 2 зубчика чеснока
- соль, свежемолотый перец

Приготовление:

1. Сначала нужно приготовить спагетти. Для этого надо разогреть большую кастрюлю с водой и довести ее до кипения. Добавьте щепотку соли и опустите в воду спагетти. Варите спагетти до готовности, при этом следите за временем на упаковке.

2. В то время как спагетти варятся, порежьте бекон на небольшие кусочки и обжарьте его на среднем огне до хрустящей корочки.

3. Очистите чеснок и измельчите его. Добавьте к обжаренному бекону и обжарьте еще минуту-две, до тех пор, пока чеснок не приобретет золотистый цвет.

4. В отдельной миске разбейте яйца и добавьте туда тертый пармезан и пекорино (или двойную порцию пармезана). Смешайте.

5. Когда спагетти будут готовы, откиньте их на дуршлаг и профителируйте (не слишком тщательно - оставьте немного воды, она сделает соус более гладким).

6. Переложите спагетти в сковороду к бекону и чесноку, перемешайте.

7. Предварительно разогрейте сковороду на сильном огне, снизьте до минимума, и быстро влейте яичную смесь на спагетти. Немедленно активно перемешивайте, чтобы яйца не свернулись, а образовали гладкий, кремовый соус, покрывший спагетти.

8. Снимите соус с огня, посолите и поперчите по вкусу. Подавайте теплым. Приятного аппетита!!