1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.
2. В большой миске разомните зрелые бананы вилкой, пока они не станут пюреобразными.
3. Добавьте яйца, сахар, растительное масло и ванильный экстракт. Перемешайте, пока не получите однородную смесь.
4. В другой миске соедините муку, соду и соль. Перемешайте, чтобы получилась гладкая масса.
5. Объедините смесь сухих ингредиентов с пюре бананов. Перемешивайте, пока не получите однородную массу.
6. Переложите полученное тесто в запечатанный прямоугольный форму для выпечки.
7. Выпекайте в течение 50-60 минут, пока хлеб не станет золотистого цвета и не будет пробит с помощью зубочистки, которая должна остаться сухой при извлечении.
8. Дайте хлеб остыть до комнатной температуры перед подачей.
Храните банановый хлеб в бумажном пакете или в контейнере при комнатной температуре до 3-4 дней. Если хлеб станет слишком сухим, его можно подогреть в микроволновой печи всего лишь на несколько секунд..