НОВЫЙ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ

Один из моих любимых рецептов - это ризотто с курицей и грибами.

Ингредиенты:

- 2 стакана арборио риса
- 1 литр куриного бульона
- 2 стебля сельдерея
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока, рубленые
- 1 куриное грудка, нарезанная на кубики
- 200 грамм шампиньонов, нарезанных на четверти
- 1/2 стакана белого вина
- 1/2 стакана тертого пармезана
- 2 столовые ложки масла
- соль и перец по вкусу
- свежий базилик, нарезанный (опционально)

Приготовление:

1. В кастрюле кипятим куриный бульон.
2. В сковороде на среднем огне разогреваем 1 столовую ложку масла. Добавляем курицу и жарим до золотистого цвета. Вынимаем курицу из сковороды и держим в тепле.
3. В эту же сковороду добавляем еще 1 столовую ложку масла и жарим грибы до золотистого цвета. Вынимаем грибы из сковороды и держим в тепле.
4. Добавляем оставшееся масло в сковороду и жарим лук, сельдерей, морковь и чеснок до мягкости.
5. Добавляем рис и жарим, помешивая, до тех пор, пока зерна риса не станут прозрачными.
6. Добавляем белое вино и ждем, пока жидкость полностью не выкипит.
7. Начинаем постепенно добавлять куриный бульон в рис, постоянно помешивая. Добавляем по четверти стакана каждый раз и ждем, пока рис всасывает жидкость. Процесс варки рисотто займет примерно 25-30 минут.
8. Когда рис станет аль денте, добавляем жаренную курицу и грибы, соль и перец по вкусу.
9. Подаем ризотто, посыпаем тертым пармезаном и свежим базиликом. Приятного аппетита!!