Приготовление:
1. Нарежьте свиную вырезку крупными кусками. Обжарьте на сильном огне на разогретой сковороде в растительном масле, пока не появится золотистая корочка.
2. Очистите и нарежьте морковь на крупные куски, лук - полукольцами, перец - полосками, картофель - кубиками. Добавьте овощи на сковороду и обжаривайте вместе с мясом до мягкости, примерно 5-7 минут.
3. Добавьте измельченный чеснок и томатную пасту, перемешайте и продолжайте готовить еще 2-3 минуты.
4. Нарежте помидоры на половинки и добавьте в сковороду вместе с томатным соком.
5. Всыпьте в рагу орегано, щедро посыпьте солью и черным перцем. Перемешайте, и покрывайте крышкой. Готовьте на медленном огне, время от времени помешивая, пока мясо и овощи не станут мягкими и сочными, около 30 минут.
6. Подавайте рагу с гарниром по вашему выбору, будь то отварной рис, паста или сытный черный хлеб.