1. Нагреть духовку до 175°С.
2. Размять бананы в большой миске.
3. Добавить в миску расплавленное масло и сахар, хорошо перемешать все вместе.
4. Взбить яйцо, затем добавить ванильный экстракт в миску с бананами, маслом и сахаром.
5. Просеять соду, разрыхлитель, соль и муку в отдельную миску.
6. Постепенно добавлять сухую смесь в миску с бананами, маслом и яйцом, все время перемешивая металлической ложкой, до тех пор, пока все не соединится в однородное тесто.
7. Возьмите форму для выпекания, смажьте ее маслом и высыпьте туда тесто.
8. Выпекайте в духовке в течение 50-60 минут, или пока банановый хлеб не пропечется и не станет золотистого цвета.
9. Чтобы проверить готовность, вставьте в центр хлеба зубочистку. Если она выходит чистой, то хлеб готов.
10. Дайте хлебу остыть в форме в течение 10 минут. Потом переместите его на кухонную решетку и дайте ему полностью остыть.
11. Нарежьте банановый хлеб на кусочки и подавайте к чаю или кофе.