Борщ — суп со сложным набором предварительно обработанных ингредиентов с добавлением свёклы. Готовится чаще всего на мясном или курином бульоне, однако во время поста варят и постный борщ.

Классический рецепт борща:

Ингредиенты:

вода — 2 л;

говядина с костями — 400 г;

свёкла — 2 шт.;

морковь — 1 шт.;

лук — 3 шт.;

томатная паста — 2 столовые ложки;

подсолнечное масло — 4 столовые ложки;

лимонная кислота — щепотка;

белокочанная капуста — 300 г;

картофель — 4 шт.;

соль по вкусу;

лавровый лист по вкусу;

зелень по вкусу;

сметана по вкусу.