- 500 г кефира
- 500 мл холодной воды
- 2 средних огурца
- 3-4 картофелины
- 2 веточки укропа
- 2 веточки петрушки
- 2 яйца
- 100 г ветчины
- 100 г колбасы
- 1 маленький луковый репчатый лук
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. уксуса
- соль по вкусу
- молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
1. Очистите огурцы и картофель, нарежьте их мелкими кубиками.
2. Сварите яйца вкрутую, остудите их, очистите от скорлупы и нарежьте мелкими кубиками.
3. Нарежьте ветчину и колбасу мелкими кубиками.
4. Лук нарежьте мелкими полукольцами.
5. Заправьте овощи, ветчину, колбасу и лук растительным маслом и уксусом, посолите и поперчите по вкусу.
6. Добавьте нарезанный укроп и петрушку.
7. В большую миску налейте холодную воду и добавьте кефир.
8. Добавьте овощи с ветчиной, колбасой и луком в миску.
9. Перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
10. Оставьте охлаждаться окрошку в холодильнике минимум на 2 часа.
11. Подавайте готовую окрошку с кусочками льда и зеленью.