НОВЫЙ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ

Классический рецепт пасты карбонара:

Ингредиенты:
- 400 г спагетти
- 200 г грудинки или панчетты, нарезанной тонкими ломтиками
- 3 яйца
- 100 г тертого пармезана
- 50 г тертого сыра Пекорино Романо (или еще пармезана)
- Свежемолотый черный перец
- Соль

Приготовление:
1. В большой кастрюле налейте воду, посолите и доведите до кипения.
2. Выложите спагетти в кипящую воду и готовьте в соответствии с инструкцией на упаковке до готовности.
3. Пока спагетти варятся, разогрейте сковороду на среднем огне. Обжарьте грудинку до золотистости и хрустящести.
4. В отдельной миске смешайте яйца, тертый пармезан, тертый сыр Пекорино Романо, свежемолотый черный перец.
5. Как только спагетти готовы, откиньте их на дуршлаг, но сохраните около 1/2 чашки воды из кастрюли.
6. Быстро добавьте спагетти в сковороду с обжаренной грудинкой, перемешайте.
7. Снимите сковороду с огня и добавьте смесь из яиц и сыра. Тут важно быстро и аккуратно перемешать, чтобы яйца не свернулись, и сформировали кремовое соусное покрытие. Если соус получился слишком густым, добавьте немного воды из кастрюли с готовой пастой.
8. Подайте немедленно, посыпав блюдо дополнительным пармезаном и свежемолотым черным перцем.

Приятного аппетита!